サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
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