サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
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