サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
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