サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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