サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
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