サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
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