サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
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