サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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