サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
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