サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラカツ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
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