サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
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