サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
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