サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.