サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
サワラのタルトレット
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.