サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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