サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
パリグラ
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
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