サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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