サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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