サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
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