サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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