サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身(オデン)
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース