サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
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