サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
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