サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラカツ
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し