サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
レシピ01
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのすり身(オデン)
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け