サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
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