サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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