サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
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