サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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