サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
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