サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラのたたき
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.