サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
レシピ01
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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