サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サンラーサワラ
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
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