サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
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