サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
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