サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
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