サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
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