サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
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