サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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