サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラカツ
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
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