サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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