サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
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