サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
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