サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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