サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
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