サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラカツ
鰆の揚げ煮
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