サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
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