サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆ご飯
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
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