サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
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