サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
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