サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
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