サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
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