サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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