サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
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