サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
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