サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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