サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
パリグラ
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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