サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
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