サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サンラーサワラ
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