サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラのぬた
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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