サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
サワラカツ
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
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