サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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