サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
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