サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サンラーサワラ
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
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