サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
パリグラ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
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