サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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