サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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