サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
サワラタタキ
パリグラ
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
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