サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
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