サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
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