サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
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