サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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