サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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