サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
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