サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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