サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
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