サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
レシピ01
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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