サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
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