サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
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