サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
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