サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆ご飯
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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