サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
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