サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
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