サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
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