サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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