サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
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