サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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