サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
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