サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
レシピ01
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
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