サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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