サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
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