サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
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