サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
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