サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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