サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身(オデン)
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み