サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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