サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラのぬた
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
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