サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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