サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
レシピ01
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.