サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
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