サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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