サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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