サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
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