サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
レシピ01
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
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