サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
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